皇帝御酒收藏——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营皇帝酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。
发酵过程，实际上是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。从类 别上，可分为固态发酵、半固态发酵、液体发酵。只有采用固态配料、发 酵、蒸粮蒸馏的生产方式，才是固态发酵。我国名优白酒的传统生产方式 为固态发酵，米香型白酒和鼓香型白酒是半固态发酵的典型酒种。
发酵的时间长短不一，清香型白酒采用地缸发酵，一个发酵周期28天完成取酒，清 缸以后再进行第二个轮次的发酵。因此清香型白酒发酵工艺相对而言比较简单，发 酵周期也短，相对应的成本也比较低。?浓香型白酒采用窖池发酵，每个轮次的发酵 不低于60天，部分特i级酒的发酵周期长达90天，而调味酒的老熟、窖藏时间要达到 十年以上。因此浓香型的口味要重于清香型，而酿造成本，时间成本也要高于清香 型白酒。
酱香型白酒整个生产周期要一年之久，其中要经历八次发酵，时间较长， 相比起其他香型的白酒，时间成本、生产成本更高。
欢迎来电咨询汉窑秘藏酒了解更多皇帝御酒收藏
皇帝御酒收藏——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营皇帝酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。
酱香型白酒的出酒率是所有白酒中zui低的，仅在20%左右。这也是“五斤粮食产一斤酒”的来源.
相比其他香型白酒，酱酒的发酵周期zui长，其生产过程中需经历八次发酵，每次发酵1个月左右，共计8个多月。而浓香型白酒发酵需45-90天;清香型白酒发酵28天:米香型白酒仅7天左右。
完整”12987”的古法酿造工艺，决定了酱酒的生产酿造周期至少是1年的时间，从每年重阳节前后开始投料，次年重阳节前结束。
瓶真正的酱香型白酒，从投料生产到出厂，至少需5年时间。基酒生产1年，储存至少3年，勾调成品酒再储存1年，方可装瓶出厂。而浓香型白酒3年时间，清香型白酒1年左右。
欢迎来电咨询汉窑秘藏酒了解更多皇帝御酒收藏
皇帝御酒收藏——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营皇帝酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。
固态法白酒的酿造过程是一个复杂的工艺流程，需要经过一系列的步骤。以下是固态法白酒酿造的主要步骤：
1. 原料处理：首先，对原料进行筛选和粉碎，以利于后续的发酵和蒸馏。一般选用高粱、玉米、小麦等为原料，将其破碎成适当大小的颗粒。
2. 发酵：将粉碎后的原料与适量的水、酵母和糖类等混合，放入窖池中进行发酵。在适宜的温度和湿度下，微生物会作用于原料，产生酒精和二氧化碳等物质。
3. 蒸馏：经过发酵的原料被转移到蒸馏设备中，加热使其中的酒精和其他挥发性物质蒸发。在蒸馏过程中，不同沸点的物质会分别被收集，得到各种类型的白酒。
4. 陈酿：新酿制的白酒需要经过陈酿过程，以使其口感更加柔和、香气更加丰富。陈酿通常在陶罐或地窖中进行，时间越长，酒质越好。
5. 勾兑与调味：为了使白酒的品质达到zui佳，酿酒师会根据需要将不同类型和年份的白酒进行勾兑和调味。这个过程需要丰富的经验和技艺，以确保酒的口感和品质达到zui佳。
6. 包装与出厂：经过勾兑和调味的白酒zui后进行过滤、灌装和贴标等处理，即可出厂销售。
欢迎来电咨询汉窑秘藏酒了解更多皇帝御酒收藏