番鸭刚开始进苗要掌握雏鸭开食的方法
开食是鸭饲养的开始，只有科学开食，才能为以后的饲养打下基础。现将雏鸭开食方法介绍如下：
潮毛：又称试水或点水。雏鸭在开食前要先潮毛。一般在购进当天或第二天见雏鸭能快步行走、有觅食行为时进行。方法是把雏鸭捉在篮子里，每次30－50只，在气温适宜时，将鸭篮直接放入河水中，以水淹没鸭脚或腹部刚接触水面为度，让雏鸭饮一些水，嬉游５－10分钟，以适应水性。当雏鸭有一半绒毛潮湿时，即可离开水面。若遇气温较低的日子，可在鸭棚内盛半盆水进行潮毛。对不会潮毛的雏鸭，应把鸭压入水中数次，然后，将雏鸭散放在干草上，在阳光或灯光下理干绒毛，便可开食。
开食次给雏鸭喂食称为开食，通常在饮水后30-60分钟就可以进行开食。
开食饲料大多用蒸煮的大米或碎米，也可用碎玉米、碎大麦、碎小麦和小米，要使米料达到“不生、不烂、不黏、不硬”，即半生半熟的夹生饭；用全价配合料，可调制成湿粉料或制成颗粒料喂鸭。湿粉料的干湿程度以手捏紧后指缝无水滴溢出为度，这样可避免饲料浪费。若制成全价颗粒料，则１～１４日龄用直径２～３毫米、15日龄后用直径５～７毫米的颗粒料。开食时，将饲料均匀撒在食垫上(可用塑料布或报纸)，现在雏鸭多用食槽或食盘装米料开食和饲喂。食盘或食槽旁边要设饮水处。让雏鸭边吃食边饮水，防止饲料粘嘴和影响吞咽，以促进食欲，帮助采食。在雏鸭吃料时，务必观察雏鸭吃料情况，保证每只雏鸭都能吃进一点饲料，但也不能吃得太多，六七成饱就可以了。以后喂量逐渐增加，3日龄后即可喂饱。
饲喂次数与喂量
10日龄以内的雏鸭，每昼夜喂6次，即白天喂4次，夜间喂2次；11～20日龄鸭雏，每昼夜喂4～5次，即白天喂3～4次，夜间喂1～2次；20～30日龄小鸭，每昼夜喂4次，即白天喂3次，晚上9点再喂1次即可。雏鸭饲喂量，一般小型蛋用品种雏鸭的精料量每天按25克递增，一直加至50日龄为止，每只鸭每天消耗125克饲料以后就维持这个水平。雏鸭头3天的喂量应适当控制，3天后可放开喂料，但不能吃得过饱。若喂料后鸭子仍跟着人转，不断鸣叫，说明喂料不足，没有吃饱，要适当补加一点，或夜间加喂1次青料。每次吃食时间10分钟为宜，不超过15分钟。
番鸭与普通鸭杂交所生的称骡鸭或半番鸭，无繁殖力，饲养转换率高，肌肉品质较番鸭好，但仍比北京鸭差。
番鸭及骡鸭具有很好的生产肥肝的能力，根据中国农业科学院畜牧研究所试验，3月龄以上的番鸭或骡鸭经过2～3周的填饲，每只鸭可获得肥肝重达300克以上。肥肝是当代国际食品场上的珍贵食品，需求量很大。
番鸭约在6～7月龄开产，年产量80～120枚。
番鸭因其与北京鸭（或其他肉用普通鸭）杂交所生的骡鸭具有优良的产肉及产肥肝的性能，因而在肉鸭生产中越来越受到重视，但其缺点是番鸭的公鸭繁殖性能有季节性，与普通鸭杂交受精率也较低，今后应加强科研工作，来解决上述问题，以便提高生产水平
番鸭简介：
番鸭是**特禽之一，隶属鸟纲，雁形目，鸭科，鸭亚科，栖鸭属。番鸭体型与家鸭不同，体躯长宽略扁、体型前尖后窄，呈长椭圆形；头劲大而粗短，嘴甲短而狭，嘴色鲜红或暗红，眼至喙的周围无羽毛；头劲部有一撮较长的羽毛，羽毛丰满、光泽，翼羽矫健，长达尾部，尾羽长而向上翘起；胸部宽阔丰满，羽毛颜色有纯白和黑白花两种，头部两侧和颜面有红色或赤竭色皮瘤，。公鸭皮瘤比母鸭发达、展延较宽；腿短粗壮，趾爪硬而尖锐，蹼大而肥厚，步态平稳。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。
白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。
黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色。
黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛；还有全身黑色，间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点，脚呈暗黄色。
番鸭是优良的肉用鸭，肉质好、**少，瘦肉多，蛋白质含量高。因其营养丰富而越来越受到消费者的欢迎。