淀粉酶简介
α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制[1]。
在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强，在适量的钙盐存在下，pH值为5.3~7.0时，温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存，常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块。
α-淀粉酶可以水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键，水解产物为糊精、低聚糖和单糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，变成液化淀粉，故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。
广州隆利生物科技有限公司成立于2013年，公司位于广州增城新塘镇瑶田村新围工业区新章路5号。l隆利公司主要生产经营：高温淀粉酶、中温淀粉酶、诺维信淀粉酶等纺织助剂产品，隆利公司从创办至今，始终致力于纺织助剂研发、生产、销售和提供技术服务。公司以市场为导向，以科技为动力，不断改进创新。木瓜蛋白酶的适宜温度为600C，适宜pH7-7．5，不要在高温和酸性环境下使用。公司引进了水平的技术和设备，拥有一批具有技能和实际工作经验的人才，为客户提供的产品和完善的技术服务。
广州隆利生物科技有限公司成立于2013年，公司位于广州增城新塘镇瑶田村新围工业区新章路5号。l隆利公司主要生产经营：高温淀粉酶、中温淀粉酶、诺维信淀粉酶等纺织助剂产品，隆利公司从创办至今，始终致力于纺织助剂研发、生产、销售和提供技术服务。公司以市场为导向，以科技为动力，不断改进创新。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，终产物在分解直链淀粉时以葡萄糖为主，此外，还有少量麦芽三糖及麦芽糖，其中a-淀粉酶水解淀粉的终产物主要以麦芽糖为主且不含大分子极限糊精，在烘焙业和麦芽糖制造业具有广泛的应用。公司引进了水平的技术和设备，拥有一批具有技能和实际工作经验的人才，为客户提供的产品和完善的技术服务。
酶作为一种生物催化剂，具有以下特点：
1、 催化专一性强：一种酶只能对一类或一种物质具有催化作用。
2、 催化:酶的催化能力远比无机催化剂高的多，一般催化反应效率是无机催化剂的10万到1000万倍。
3、 催化条件缓和：可在常温、常压、缓和的酸碱条件下进行。
4、 反应过程也不会产生有害物质。
目前纺织行业中所使用的退浆酶产品基本上主要成分就是α-淀粉酶，用于去除淀粉浆料来为后道染色加工做准备，与化学方法相比具有不损伤纤维、环保等优势。连续式长车上的使用温度范围一般偏高温，60-80度浸轧后汽蒸，这种条件对退浆酶的要求就是高温下活力稳定，设备中的温度通常会达到95度甚至100度，如果耐温性不强，到一定温度活力急速下降，必然影响退浆效果。退浆的好坏，直接影响成品的质量，如手感、白度、光洁度、给色量、白芯及强度等。所以，这类要求需要选择高温型退浆酶。
淀粉酶主要用来做什么的淀粉酶是一种酶类，主要用来分解淀粉和糖原。在人体内，淀粉酶主要存在于唾液和胰脏中，主要作用是消化食物。在工业上，淀粉酶则主要指的是酶制剂，由黑曲霉变种制成，可以用于制造淀粉糖浆、酒精、啤酒等。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的高温淀粉酶以产生较短链的糊精。总之，淀粉酶主要用来分解淀粉和糖原，在人体内起到消化食物的作用，在工业上可以用于制造淀粉糖浆、酒精、啤酒等产品。