华强北无厨师无服务餐厅即时留言 钜兆岁月 杀猪刀

5分钟前 华强北无厨师无服务餐厅即时留言 钜兆[钜兆电磁炉b747315]内容：商用炒菜机器人不可貌相，尽管方头方脑，样子普通，但却是相当智能，在这里，它是大厨，人类是为它打下手的“小工”。操作人员在微电脑上百个菜谱中选定要炒的菜后，就完全按照炒菜机器人的全自动抛炒过程，2.5分钟，香喷喷的一份炒菜就出锅了，炒菜的过程和出炉的感觉都很像小时吃的爆米花的制作过程。三分钟一个菜，让人们很羡慕！

钜兆全自动炒菜机器人　　据从事炒菜机器人研发生产的行业讲，全自动炒菜机器人是一款现代高新科技产品，新一代微电脑控制智能烹饪设备，选用模仿人工抛炒烹饪的神器，无需人工看守，将准好的主料、配料、佐料放在不同料兜里面，设定程序后，主动热油、主动抛炒，主动控制火候，无需经历即可主动烹饪的一台智能化设备。

钜兆智能全自动炒菜机器人

为解决餐饮两大难题：

1、招工难、用工贵，管理难已成为餐饮界共识；

--能源和人力成本不断攀升；

--人为经验式烹饪，菜肴品质难稳定，食品安全难保证；

--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出；

2、工艺模式落后，具体表现为原始的生产方式，难以支持化、标准化

钜兆炒菜机器人——节能

钜兆炒菜机器人加热方式是采用先进的半/全桥技术电磁感应加热方案，热效率达到93%以上。而传统的明火加热方式以柴、煤、燃气、燃油等为燃料，采用先加热物体的外部，热量由外向内传递的加热方式，热能利用率不超过35%；即便采用改进的电热管、电热板、发热丝等，所得到的热能利用率也不会超过50%。由以上数据可以看出采用智械电磁食品机械，能源成本至少可以节省40%-60%。同时，钜兆炒菜机器人独立性很强，当生产车间不需要所有的设备都工作时，每台设备都可以单独实现加热、搅拌、炒制功能，避免了采用锅炉式加热的浪费。