水是人体结构的重要部分，它促进细胞的新陈代谢，并参与维持细胞的正常形态和完整细胞膜的组成。一般来讲，水在机体内划分为三大“水域”，即细胞内液、细胞外液和血浆。正常成人的体重约有60%是体液，可以说，人体的生命活动是围绕水进行的。自来水中的污染物看不见、摸不着，但不等于没有，因为从自来水厂到每户的是一个漫长的过程，从源头水质污染、管道污染、二次污染等等，都是消费者不得不正视的问题。
直饮水机与传统方式相比具有以下优点：1、省钱：采用热交换技术，与开水器比节约电能80%以上，一年就可以省出一台、甚至几台买机子的钱，200人饮用温开水每年可省电1万元，饮用温开水与桶装水相比，节约水费80%；2、净化：采用超滤过滤器和活性炭过滤技术，去除所有细菌、病毒和部分，符合饮用水卫生标准；3、直饮：保证饮用水（包括温开水）是已煮沸水，完全可以放心直饮；4、快捷：担供≥95℃的开水和30~45℃的温开水，不需冷却，直接喝到“凉白开”；。
饮水机产生于美国，80年代进入中国，是一种用电加热和冷却饮用水的设备。根据生产水温可分为单冷饮水机，单热饮水机，冷热饮水机。根据结构形式分为立式饮水机，台式饮水机等。净水桶是一种专门用于饮水机过滤自来水的设备。根据过滤材料的不同，净水桶可分为活性碳净水桶、陶瓷滤芯净水桶和超滤滤芯净水桶。根据过滤方式的不同，净水桶可分为吸附净水桶和滤芯净水桶。