有名的低温酿制啤酒是淡色啤酒、淡啤酒、三月啤酒、比尔森啤酒、黑啤酒和红啤酒。
白啤酒(Weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier) 。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。清啤酒(Pils) 主要流行于北德地区，是当地人的啤酒品种。
啤酒的优劣判别与白酒的办法是差不多的，都可以通过一看二闻三尝，基本把这三个步骤走下来，啤酒的质量也就了如指掌了。
一看：
看酒体色泽：普通淡色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应疾速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8—15℃时，5分钟内泡沫不应消逝;同时泡沫还应细腻、洁白，散落杯壁后依然留有泡沫的痕迹。
啤酒是古老的发酵饮料之一，它起源于欧洲，经过几百年的发展已经成为一种广泛的酒类。啤酒的生产和饮用在很多国家都有着悠久的历史和文化传统，并且在当今时代，啤酒已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
啤酒的历史可以追溯到公元前6000年左右的古代美索不达米亚，当时人们已经开始用大麦等谷物制作啤酒。在欧洲，啤酒的制作早可以追溯到公元前4000年左右的新石器时代。古代人们制作啤酒的方法非常简单，只要将淀粉质谷物放在水中浸泡，然后让它们自然发酵即可。
德国啤酒文化独具特色，有名的就是“Oktoberfest”（十月啤酒节），这是德国具有影响力的文化盛会之一，也是德国啤酒文化的代表。该节日于每年的九月底至十月初在慕尼黑举行，期间德国人及世界各地游客将尽情欢庆。在这个节日里，餐桌上都会有各种丰富的德国食品和啤酒，人们在欢笑声和音乐声中与家人和朋友一起享受着喜悦，这是国家和家庭欢聚的庆典。
在德国各地的小酒馆、啤酒花园中，人们也可以感受到地方性啤酒的魅力。例如，巴伐利亚地区有着世界的小馆“biertgarten”，它们提供的啤酒多种多样，加上美食，是当地人休闲娱乐的场所。