点击图片查看原图
食物发烧和发霉对谷物品质的影响
除了造成大量损失外，食物发烧和发霉还会对食品质量产生重大影响，主要表现在以下几个方面：
1.营养质量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白质和其他营养物质被水解成低分子物质，被霉菌吸收和利用，从而大大降低了食品的营养品质。 2，味道更差。普通食品具有其固有的颜色和香气。经过加热和发霉后，它通常会失去其原始的颜色和香气，并具有不同的颜色，有些带有霉味，有些带有酸味或腐烂味，然后制成食品。它通常是松散的，没有面筋，味道更糟。
尽量不要在雨天储存:大豆有很强的吸湿性，吸湿后容易发霉和发热。尽量不要在雨天存放。被雨水浸泡的大豆应单独分类存放，不得干湿混合。加强入库后的管理。监测粮温:入库后，及时刮平粮堆，平整粮面，铺设测温电缆，及时了解豆堆温度，防止发热。2.加强粮情检查:采取定期检查与不定期检查相结合、仪器与感官相结合的方法，及时分析粮情变化，预测发展趋势，实现及时控制和处理。粮情检测的重点主要是温度、水分、害虫和异常粮情，尤其是温度。原因是大豆不耐高温。长期高温会引起大豆成分的物理、化学和生物特性的变化，这将导致脂肪的氧化和分解，从而导致大豆的“油浸”，俗称“除油”。同时，脂肪中的色素逐渐沉积，导致子叶变红，即“变红”。因此，在温度检测过程中，除了按规定设置测温点外，还应设置移动检测点。赤脚在豆堆表面行走也有可能发现异常情况。换季期间还应加强对冷凝的检查。
深层原因：是组织行为不完善或欠缺。输送机械、清理设备在出入库中广泛使用，如果人员操作不当、机械带病运转，或装卸作业人员不熟悉机械设备性能和业务技术流程，现场值班人员监督管理不到位，极易发生安全事故。在组织行为方面实际上是给管理人员提供了机遇和挑战，管理人员需提高自身的管理质量，同时认清不同工作人员的工作差异，合理制定管理方案，平衡各种冲突，将安全的隐患降到低，从而降低安全生产事故的发生率。
间接原因：工作人员的习惯操作。近几年事故，发现事故中的伤亡人员多为外来人员，且大多数为外包作业人员、外来施工人员及外来售粮人员。因粮库工作相对较累，所以从事工作的外包人员普遍年龄较大，受教育程度低，安全生产监督管理部门组织的安全生产培训很难为他们所接受。这些几乎安全生产“零培训”的外来作业人员在进行作业时，事故的发生很难避免。同时很多仓储企业正式工作人员作业时也普遍存在不按规章操作，例如作业现场无人监护、拆除挡粮门等作业不系安全绳( 带) 等，这些都会引发粮堆埋人事故的发生。 次数用完API KEY 超过次数限制
