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1、白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全qiu酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化等领域发挥着积极作用。白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。
2、白酒是一种具有浓郁香味的传统中国酒类，主要由水、高粱、小麦等谷物经过发酵和蒸馏等工艺制成。白酒的起源可以追溯到唐代，距今已有千余年的历史。
3、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
白酒历史起源时间是上千年的历史。白酒的历史起源并没有具体的时间，在我国各地的说法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已经有醴字，也是我国zui早的酒类文字记载，距今已经有几千年的历史。
白酒的出现也离不开蒸酒器的发明和使用。海昏侯为西汉所封爵位，共世袭4代(公元前68年一公元8年)。
起于元朝时期，由于疆域的扩大以及与西方交流的直接，酒界刮起一阵蒸馏酿酒的旋风，这股旋风来势之强劲，让传统的发酵酒行业都为之震动，这就是蒸馏酒法的出现。
纯粮酒依据香型分成酱、浓、清、米、凤、豉香型等。例如,清香型标准编号是GB/T10781.2、米香型标准编号是GB/T10781.3,凤香型标准编号是GB/T14867。
1、纯粮酒的标准编号,除GB/T20821、GB/T20822外大多是纯粮食酒。
2、在国家biaozhun中使用酒精酒也就是勾兑酒的生产工艺的要求分别为:GBT20821、20822。 执行标准之中GB代表了国家行业标准,较为公信力,DB和QB是城市地biao和企业标准,参考价值不稳,与此同时有一些宴会用如GB2757这是所有酒水制造业企业要遵守的质量标准,一般不用标明
