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炉灶抽风机：商用厨房中炉灶产生的油烟和热量需要及时排出，以保持厨房环境的清洁和舒适。炉灶抽风机可以有效地排除厨房中的油烟和异味，提供一个良好的工作环境。烤箱：商用烤箱可以用于烘烤、烤制、烤烟熏等多种烹饪方法。烤箱可以控制温度和时间，使食材烹制得更加均匀和美味。：商用可以用于炸制各种食材，如炸鸡、炸薯条、炸虾等。通常配有油温控制装置，可以保证食材的炸制时间和温度控制得更加。
切菜机和碎肉机：对于中小型餐饮企业来说，手工切菜和切肉会浪费时间和人力。因此，切菜机和碎肉机可以帮助提高工作效率和质量。可以选择一个适当型号的切菜机，用来切菜、切丝等操作。此外，还可以考虑购买一个碎肉机，用来加工肉类食材。除了上述主要的厨具之外，中小型餐饮企业还需要一些道具和小工具来辅助日常操作。比如炒菜铲、炖汤用的大锅、炒菜用的炒勺、厨房用剪刀、砧板等。这些道具和小工具的选择应根据企业的具体需求和食材种类来决定。
通过选择性能和效率更好的厨具可以提高工作效率和节约能源成本。我们还需要考虑商用厨具的维修和售后服务。商用厨具作为一种大型设备，维修和保养是的。在选择商用厨具时，我们需要了解品牌的维修服务和售后保障，以确保及时维修和提供的技术支持。我们需要考虑商用厨具的价格和预算。商用厨具的价格可能会因品牌、型号和功能的不同而有所差异。在选择商用厨具时，我们需要根据预算来衡量，选择适合自己的商用厨具。
