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近红外线光谱仪的用途
1. 实验室
仪器通常体积较大、准确度高且属于一般用途。用来处理光谱资料的电脑可能位于实验室内部，有些则是位在远端并透过乙太网路或USB连网。它们能处理大量的资料，几秒内就能和分散式参考标的进行比对。
2. 野外
可携式近红外线光谱仪的外型类似小型实验室仪器，可随意移动，通常只需交流电110伏特，或12伏特加上变流器即可供电。可携式近红外线光谱仪的尺寸通常只比便当盒大一点，可放置在货卡尾门上，适用于农田或矿场等产业型场景。
3. 工厂
这类设备可监测工厂环境，通常有特定的用途。在工厂的建置中，一条生产线上可能包含多种的光谱仪，透过乙太网路或以无线连网连结主要的控制设施。
近红外光谱分析技术在肉类行业中的应用
应用于肉类产品化学成分分析传统的化学分析方法具有破坏性大、花费时间长，不适宜于在线即时检测 ，而NIR技术应用于肉品化学成分分析，可以快速、无损测定原料肉及肉类制品中多种组分的含量，以评定其品质。
除了蛋白质、脂肪、水分这三种主要的组分外，脂肪中脂肪酸的组成和含量对肉的品质和营养价值也具有较大的影响，近年来，也有一些学者开始对肉类脂肪酸的组成和含量进行了近红外光谱分析研究。
近红外光谱仪器国内发展情况简介
近红外光谱仪始于1800年，Herschel 发现了NIR光谱区，90年代近红外光谱在工业领域中的应用展开。近几届在国际光谱仪领域也越来越受到人们的关注，尤其近几届匹司堡分析仪器会议上，NIR已成为红外光谱分析报道的热点，而由此带来的巨大经济效益更是引人注目。近红外光谱分析技术在肉类行业中的应用应用于肉类产品化学成分分析传统的化学分析方法具有破坏性大、花费时间长，不适宜于在线即时检测，而NIR技术应用于肉品化学成分分析，可以快速、无损测定原料肉及肉类制品中多种组分的含量，以评定其品质。
我国近红外光谱仪的发展相对还是比较落后的，除一些分析工作人员以外，近红外光谱分析技术还鲜为人知。不过随着近几年国产光谱仪厂家对于技术研发的不断投入，近红外光谱仪技术在软件、基础研发和应用方面也是取得了可喜的进步。目前来讲，能够提供整套近红外光谱分析技术（近红外光谱分析仪器、化学计量学软件、应用模型）的公司仍是屈指可数。同时，由于生物体中不同的透明组织对近红外光具有不同的吸收和散射特性，因此近红外光对不同的软组织和变化的组织具有较强的区分能力。
目前国外许多大型光谱仪厂家已经在投入国内近红外光谱仪市场，抢占国内光谱仪产品市场的同时，也在不断压缩着国内光谱仪厂商的生存空间，所以国内光谱仪厂商一定要抓紧机遇，打好研发基础，迎合近红外光谱分析技术在分析界炙手可热的发展趋势。相信近红外光谱分析技术在国内光谱仪厂商中必将为更多的人所认识和接受。随着阵列检测器件生产技术的日趋成熟，采用固定光路、光栅分光、阵列检测器构成的NIR仪器，以其性能稳定、扫描速度快、分辨率高、信噪比高以及性能价格比好等特点正越来越引起人们的重视。
近红外光谱仪类型多种多样，该如何选择？
近红外光谱仪类型多种多样，从运用的视角分类，能够分成线上全过程检测仪器，仪器和通用性仪器。从仪器得到的光谱信息看来，有只测定好多个光波长的仪器，也是有能够测定全部近红外光谱仪谱区的科研型仪器；DLP?技术：数字微镜器件（DMD）将光栅分散的光反射到单个像素探测器上。有的于测定短波段的近红外光谱，也是有的适用测定长波段的近红外光谱。比较常见的分类方式是根据仪器的分光仪方式实现的分类。
