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千张生产常识
千张发粘怎么办？什么原因造成的？
做豆制品的朋友都有这样的困惑，由其是夏季的时候，千张生产后往往一天之后就出现发粘。不仅影响口感，而且很难再进行销售！那么造成千张发粘的情况是什么原因造成的呢？
中科圣创技术经理：高经理给您做技术分享！
1.造成千张发粘的原因有很多，其中需要个个进行检查排除。首先需要注意的是千张生产之后是不是及时进行了摊凉，如果没有经过晾制，直接进行装包，那么千张内的热量没有挥发出来，那么就会出现发粘等情况出现。
解决方案：生产出成品后及时进行降温。
2.其次要注意煮桨是是不是完全将豆浆煮开，保证蛋白质的熟化。现在豆制品生产一般都是采用的蒸汽煮桨 ，蒸汽进入豆浆的温度一般为100度，经过热传递，豆浆需要保持沸腾的状态下保持5分钟才能实现豆浆的完全熟化。
3.后要注意黄豆在浸泡是不是达到标准状态，根据不同地方的豆子（南方豆、北方豆、进口豆）均存在一定的差异。泡豆过了或者没有泡开均对后期的产品成型有一定影响。
千张机
豆制品大军中的重要成员之一：千张！因其筋道可口，香软鲜香！又可以进行多种深加工，所以一年四季！由其是冬季，绿植减少，影响可口的豆制食品成了餐桌上的新欢！
生产千张是个比较系统的工作，泡豆、磨浆、煮桨、点脑、泼制、压榨、解包等；传统手工生产每天做不了多少，5个人生产300多斤是常态。现在有了中科圣创这种豆制品设备厂家。坚持用自动化生产出手工味的产品！
中科圣创千张机大中小型！一站式采购！
千张机是一种传统的中国食品加工设备，主要用于制作千张，也称为豆皮。千张是一种薄而坚韧的豆腐皮，通常用于制作各种菜肴，如千张炒肉、千张炒菜等。千张机的制作过程主要包括磨浆、煮浆、点浆、压制和切割等步骤。首先，将黄豆浸泡在水中，然后磨成豆浆。接着，将豆浆煮沸，然后加入凝固剂，使其凝固成豆腐。然后，将豆腐切成薄片，然后用千张机压制，使其变成千张。千张机通常由两个主要部分组成：一个是压制部分，另一个是切割部分。压制部分通常由两个平行的金属板组成，中间有一层细密的网眼，可以将豆腐片压成薄片。切割部分通常由一个旋转的刀片组成，可以将豆腐片切成均匀的薄片。千张机的使用方法比较简单，只需要将压制好的豆腐片放入切割部分，然后启动机器，刀片就会自动将豆腐片切成薄片。千张机的切割速度可以根据需要进行调整，一般来说，切割速度越快，千张的厚度就越薄。千张机是一种非常实用的食品加工设备，不仅可以制作千张，还可以制作豆腐皮、豆干等豆腐制品。千张机的使用不仅可以提高生产效率，还可以保证豆腐制品的质量和口感。中科圣创全自动千张机整机仅需1人即可生产，人工只需完成放置包布、解包挂布两项简单工作，其他工作都由自动化机械进行操作。
千张机 相关知识
千张机是一种传统的汉族食品加工工具，主要用于制作千张，也称为豆皮。千张是一种薄而坚韧的豆腐皮，常用于制作各种菜肴，如千张炒肉、千张卷等。千张机主要由一个木质的框架和一些细长的竹片组成。制作千张时，首先将豆浆倒入千张机的框架中，然后用竹片将豆浆均匀地涂抹在框架上。接着，将框架放入热水中，等待豆浆凝固成千张。，将千张从框架中取出，晾干即可。千张机的制作过程需要一定的技巧和经验，以确保千张的质量和口感。此外，千张的制作也需要合适的豆浆和温度，以确保豆浆能够充分凝固成千张。千张机是中国传统食品加工工具之一，也是许多地方的特色食品。在中国南方和中部地区，千张是一种常见的食品，常用于制作各种菜肴。此外，千张也是素食者和健康饮食者的选择，因为它富含蛋白质和纤维，而且不含肉类。特点：压力大，压榨时间短，使用寿命根据液压油的清洁度而定，需要定期队设备进行检查、更换等。
