点击图片查看原图猪瘦肉是我们日常饮食中常见的一种肉类，其富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。然而在食用过程中也需要注意一些问题：首先需要强调的是食物的适量原则,也就是什么都不要过量即可享受美味对身体产生的好处。“饱而不腻”是古人对于膳食搭配的一个基本准则哦；再者就是保证肉质口感达到很佳的时候采用“冷鲜”（冻）法储存食材而非直接放冰箱里保鲜;避免烹饪同一种食品同时还要尽可能地减少重复过食的可能.也就是说间隔一定时间再吃第二次能有效地防止对健康的影响比如土豆与香蕉如果同一时间内吃了会使身体发胖等等原因所以一定要遵循一定的科学规则才能更好地保持身体健康!
冷鲜肉，又称冷却排酸牛肉。这种肉的原理是：猪肉在宰后停止呼吸时开始降温到室温以下（一般2℃左右），此时细菌可以不断繁衍滋生；然后将其送入0-4度的冷藏库中继续保存数天。在这过程中会产生大量乳酸气体儿茶酚胺类生理活性物质,这些东西合在一起就造成了一个味道--你还很享受的“荔枝味”。不同做法所需的时间和材料可能会不一样我推荐两种常见的吃法∶一种是用来炒辣椒、青椒等蔬菜来做小炒肉;另一种是将肥瘦相间的五花三层连筋切薄片炖着或蒸着的红烧肉(此菜有足够的油脂所以不需担心会胖)。
五花肉是一种常见的肉类食品，具有以下特点：肥瘦相间：五花肉由肥肉和瘦肉相间组成，口感更加鲜美。营养丰富：五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体质。烹饪多样：五花肉可以通过煮、炖、炒、烤等多种方式进行烹饪，可以制作出各种美味佳肴。适合各种人群：五花肉适合各种人群食用，包括老人、儿童、孕妇等。易于消化：五花肉的脂肪和蛋白质含量较高，容易被人体消化吸收，有助于提高营养吸收率。总之，五花肉是一种营养丰富、烹饪多样、适合各种人群食用的肉类食品，具有肥瘦相间、易于消化等特点。
冷鲜肉，也被称为排酸肉的俗称。在冷却环境下销售的肉类产品。"熟"与"生"，只是相对而言的概念：只要没有加热至100℃并保持一段时间(保温)，理论上就可能存在微生物生长的活动状态；同时也有一些是死菌或耐热、抗寒能力较强的细菌被保留下来。食用前应进行充分烹饪以杀灭其中的病原体及酶类等活性物质和部分非蛋白氮含量较高的含硫蛋白质如肌苷酸钠及其它酸性氨基酸,使肌肉组织中达到安全的pH值范围以上.这样可以使食品中的有害成分因高温而变性失去毒性．确保安全.。
