点击图片查看原图快餐配送食材中农1药的检测原理
快餐配送目前食菜中1毒主要是由有机磷和氨基甲1酸酯类农1药引起，特别是甲1胺磷易引起急性中1毒，它会抑制人体中1枢和周围神经系统中乙酰胆1碱酯酶的活性，快餐配送造成神经传导介质乙酰胆1碱的积累，影响正常传导，使人致死。其次，对配送的快餐应先用嗅觉感官对质量进行判断，确认无异味后再配送，对快餐包装密封很严的食物更应注意，因为惰性气体的存在会加速细菌的繁殖和毒1素的产生。快餐配送农1药残留速测法就是基于有机磷或氨基甲1酸酯类农1药对胆1碱酯酶的强烈抑制作用，利用这种毒理学反应的共性，快餐配送能使显色剂正常显色的为安全菜，被抑制不能显色的表明农1药残留超过了标准。
快餐配送公司几种日常食用蔬菜的保鲜方法
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时1好能保持原貌。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉处。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉处。
快餐配送公司配送流程
快餐配送公司根据客户的需求统一采购食材，并能保持蔬菜水果类食物的新鲜；肉类等容易腐烂变质的食物要装进冰箱进行冷冻，保证食物健康安全
配送方式：
现场分餐： 在我公司基地加工成成品，分装到专门的食品槽、桶中，然后装入保温箱中，用专门送餐车辆配送到指1定地点，服务人员随车到达，按客户要求提供散打、零点、自助等分餐方式。
如何做好高校快餐配送？
高校食堂不应把主要目标定位与追求利润。快餐店配送的快餐应注意包装盒的卫生，不要为了节省成本，而随便使用回收餐盒，这样如餐盒清洗不干净就会令食品造成二次污染，容易让顾客吃后有不适反应。因为高校食堂面临的消费群体是学校的师生，这就决定了高校食堂与社会餐饮有着本质的区别。所以高校发展食堂承包，应该以服务广大师生为主要功能，来帮助广大师生解决基本的就餐问题。注重学校周边餐饮的发展。高校食堂承包的发展在很大程度上是受到周边餐饮行业的影响。
